白豆干炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜。它的做法是將豆干切片，芹菜切段，然後用葱花爆香，加入豆干和芹菜翻炒，調味即可。
做法：把白豆腐干切成长条片状，芹菜去叶子切段，三个鸡蛋摊成饼切成长条备用，烧开水加入食用油，把芹菜、豆腐干灼一下放入凉水捞起沥干水分，用少许油爆香葱花放入芹菜和白豆腐干加入少许盐和鸡粉炒均与最后加入鸡蛋条就可以出锅装盘可以吃了。

注：豆制品好处多多，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于补充能量、降低慢性病风险，并对心血管健康、骨骼健康和女性更年期症状有益。它们是低胆固醇的优质蛋白来源，尤其适合代替部分红肉，同时大豆异黄酮等植物化学物质也具有重要的保健作用。

多尝试不同豆制品：
可以选择豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等多种豆制品，通过烹饪方式的多样化来摄入足够的大豆及其制品。