姜，自古以来即是药食同源的食物。经不同方法炮制，又有功效各异的生姜、干姜和煨姜等。入口辛辣的生姜是常用的调味去腥佐料，也是医家良药，作用不容小觑，因而不少家庭都习惯储备。